不同品种温州芜菁块根中主要品质成分分析

【期数】：201806期

【作者】：雷霖国;郑晓林;郁有健;邵勤;朱祝军;

【Author】：LEI Linguo;ZHENG Xiaolin;YU Youjian;SHAO Qin;ZHU Zhujun;School of Agricultural and Food Science, Zhejiang A&F University, Zhejiang Agricultural Products Quality Improved Technological Research Key Laboratory;Wenzhou Vocational College of Science and Technology;

【机构】：浙江农林大学农业与食品科学学院/浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室；温州科技职业学院；

【摘要】：以温州地区种植的15个芜菁品种为材料,对其类黄酮、总多酚、硫代葡萄糖苷、可溶性糖、可溶性固形物、抗坏血酸含量进行了测定与比较。结果表明,不同温州芜菁品种间的功能性组分含量表现出不同程度的差异,品种15p-18具有高类黄酮、高总多酚、高硫苷含量的优良品质,适宜作为优质栽培品种。

【关键词】：芜菁(BrassicarapaL.)；营养品质；硫代葡萄糖苷；

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